http://www.normalis.net contact@normalis.net Normalis est un bureau de controle et de prevention dans le domaine de la securite alimentaire, Paquet Hygiène, HACCP, Bonnes pratiques d'hygiène, Plan de Maitrise Sanitaire, Traçabilité, dossier d'agrément CEE Thu, 25 Feb 2010 17:27:37 +0100 Articles de la catégorie Réseau Normalis http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/1/reseau-normalis.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/1/reseau-normalis.html Réseau Normalis : Articles de la catégorie Réseau qualité normalis http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/75/reseau-qualite-normalis.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/75/reseau-qualite-normalis.html Réseau qualité normalis :   Le réseau qualité NORMALIS est un groupement de professionnels des métiers de bouche s unissant autour d une initiative commune : L application d une démarche qualité en matière d hygiène et de sécurité alimentaire. Au-delà de l aspect réglementaire de la norme (Paquet Hygiène), le cur de la démarche s axe autour du respect du savoir-faire et des consommateurs. Le principe du Réseau qualité NORMALIS est donc de renforcer et de dynamiser les actions qualité au sein d un collectif, et mettre ainsi en valeur chaque individualité membre du réseau.   Articles de la catégorie Réseau qualité normalis http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/75/reseau-qualite-normalis.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/75/reseau-qualite-normalis.html Réseau qualité normalis : Les professionnels des métiers de bouche intégrant le réseau qualité NORMALIS ont de nombreux intérêts motivant leur démarche : 1- Intégrer un collectif de professionnels pour une meilleure visibilité auprès des services officiels et des consommateurs. 2- Mettre en place les bonnes pratiques d hygiène et de sécurité alimentaire à travers un plan d action personnalisé en répondant aux exigences de la réglementation (principe HACCP , autocontrôles, traçabilité, formation du personnel , audit , conseil, accompagnement ). 3- Bénéficier d un suivi garantissant la rigueur des moyens mis en place, avec comme objectif de répondre au respect de l application de la règlementation (paquet hygiène) . 4- Intégrer un collectif de professionnels ayant pour but de rendre transparent, aux yeux des consommateurs comme des services officiels, leur démarche qualité. 5- Respecter la réglementation pour respecter son savoir faire, sa profession, les consommateurs. 6- Communiquer auprès des consommateurs dans le but de valoriser la démarche qualité. 7- Pérenniser une première démarche qualité et accroitre toujours plus son taux de conformité. Articles de la catégorie Réseau qualité normalis http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/75/reseau-qualite-normalis.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/75/reseau-qualite-normalis.html Réseau qualité normalis :   Conditions d intégration : 1) Entretien d evaluation afin de définir les motivations et objectifs du professionnel 2) Formation d intégration au réseau 3) Adhérer à la charte qualité du réseau Une fois membre du réseau qualité, vous bénéficiez : a) De notre service de contrôle privé et indépendant b) De notre Laboratoire de contrôle et d analyse c) De l'espace web sécurisé : Zone HACCP d) D'une communication interne auprès des consommateurs Postulez à l'entretien d'évaluation   Articles de la catégorie Avis et remarques http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/68/avis-et-remarques.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/68/avis-et-remarques.html Avis et remarques : Déposez vos remarques: fiche contact Retrouvez les membres du réseau: localisation Articles de la catégorie Présentation http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/58/presentation.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/58/presentation.html Présentation : Normalis est Un bureau de contrôle et de prévention dans le domaine de la sécurité alimentaire Notre métier est De vous accompagner : Dans la mise place de vos obligations en matière de sécurité alimentaire (Paquet Hygiène, HACCP, Bonnes pratiques d'hygiène, Plan de Maitrise Sanitaire, Traçabilité, dossier d'agrément CEE) Dans votre démarche de satisfaction de la clientèle Dans votre démarche de certification (ISO 22000, IFS, BRC...) Notre démarche S'articule en trois temps: Comprendre Evaluer Conseiller Dans le but d'élaborer des solutions adaptées à votre savoir faire. Notre objectif Pérenniser votre démarche qualité Nos domaines d'intervention Métiers de bouche Cuisines collectives Industries agroalimentaire   Articles de la catégorie Présentation http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/58/presentation.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/58/presentation.html Présentation : PLAN D'ACCES NORMALIS     Articles de la catégorie Recrutement http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/2/recrutement.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/2/recrutement.html Recrutement : Référence Intitulé du poste Descriptif Réf : 001   Réf : 002   Articles de la catégorie Audit / Conseil http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/62/auditconseil.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/62/auditconseil.html Audit / Conseil : L audit NORMALIS» est un examen méthodique et indépendant visant à déterminer si les activités et les résultats y afférents satisfont aux dispositions des obligations en matière de sécurité alimentaite (paquet hygiène). L'objectif de l'audit est de définir un plan d'action vous permettant de répondre à vos obligations. La réalisation de l audit aussi appelé visite mystère comporte à la fois un examen documentaire et des observations sur site. Pour un complement d'information contactez-nous   Articles de la catégorie Audit / Conseil http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/62/auditconseil.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/62/auditconseil.html Audit / Conseil : Le conseil NORMALIS a pour but de vous présenter les moyens les plus efficaces vous permettant d'atteindre vos propres objectifs. La société Normalis met à votre disposition les compétences de nos experts afin de facilter la mise en application des exigences de la réglementation (paquet hygiène) dans votre établissement. Articles de la catégorie Les membres du réseau http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/64/les-membres-du-reseau.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/64/les-membres-du-reseau.html Les membres du réseau : Articles de la catégorie Nos formations http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html Nos formations : Pour répondre aux besoins des métiers de bouche, cuisines collectives et industrie agro-alimentaire en matière de sécurité alimentaire (HACCP, Paquet hygiène, plan de maîtrise sanitaire) NORMALIS a développé 3 cycles de formation évolutifs permettant aux professionnels d'acquérir et de perfectionner ses connaissances. NORMALIS met à votre disposition ces programmes de formation pour faciliter votre sélection   Articles de la catégorie Nos formations http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html Nos formations : Réference Intitulé de la formation PDF MHA 01 Formation à l'hygiène alimentaire MHA 02 Les bonnes pratiques d'hygiène MHA 03 Le paquet hygiène MHA 04 Les autocontrôles MHA 05 Le nettoyage désinfection MHA 06 Règles de bonne pratique d'hygiène en entreposage       Articles de la catégorie Nos formations http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html Nos formations : Réference Intitulé de la formation PDF MSA 01 La traçabilité MSA 02 La gestion de crise MSA 03 Présentation de la méthode HACCP MSA 04 Optimisation de la méthode HACCP       Articles de la catégorie Nos formations http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/59/nos-formations.html Nos formations : Réference Intitulé de la formation PDF MMA 01 Animer une équipe HACCP MMA 02 Gérer les réclamations clients MMA 03 Gestion des non conformités Articles de la catégorie Analyses bactériologiques http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/79/analyses-bacteriologiques.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/79/analyses-bacteriologiques.html Analyses bactériologiques :       LISTES DES ANALYSES Analyse 4 Germes aérobies mésophiles – Colifomes thermotolérants – Anaérobies sulfitoréducteurs – Salmonelle (Selon l arrêté 79) Analyse 5 Germes aérobies mésophiles – Colifomes thermotolérants – Anaérobies sulfitoréducteurs – Staphylocoques aureus – Salmonelle (Selon l arrêté 79) Analyse 6 germesGermes aérobies mésophiles – Colifomes thermotolérants – Coliformes totaux Anaérobies sulfitoréducteurs – Staphylocoques aureus – Salmonelle (Selon l arrêté 79) Recherche de salmonelles Recherche de salmonelles (test rapide) Recherche de listéria monocytogènes Recherche d escherichia coli 0157 H7 Recherche et dénombrement de listéria monocytogènes Recherche de campylobacter Recherche de vibrio parahemoliticus et cholerae Dénombrement de pseudomonas Dénombrement d escherichia coli Recherche et dénombrement de listéria SPP Dénombrement des streptocoques fécaux Dénombrement de clostridium perfringens Dénombrement de bacillus cereus Dénombrement des levures / moisissures Validation DLUO (analyse bactériologique 5 germes et organoleptique)                       Articles de la catégorie Veille réglementaire http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html Veille réglementaire : La maîtrise des dangers potentiellement liés aux aliments comprend normalement l'application de mesures de maîtrise à des points précis du continuum alimentaire (production primaire, transformation, consommation). Dans l environnement actuel des contrôles de la sécurité sanitaire des aliments basés sur des systèmes offrant une flexibilité quant au choix des mesures de maîtrise, la validation de ces mesures devient absolument capitale. C est grâce au processus de validation que l on est en mesure de prouver que les mesures de maîtrise sélectionnées sont effectivement capables, de manière constante, de maîtriser le danger au niveau désiré... En téléchargement   Articles de la catégorie Veille réglementaire http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html Veille réglementaire : De nouvelles précisions concernant la création et/ou le renouvellement du dossier d agrément sanitaire pour les établissements concernés par des denrées d origine animale sont disponibles. En effet deux nouvelles notes de services ont été éditées par la DGAL : NS DGAL/SDSSA/N2008-8118 NS DGAL/SDSSA/N2008-8102 Ces notes de services rappellent le contexte réglementaire et infra-réglementaire applicable à l exigence d agrément sanitaire. Note de service du 22 Mai 2008Cette note fait le point sur les délais de mise à jour des dossiers d agrément ; l envoi obligatoire des dossiers à la DDSV se limite aux nouvelles demandes d agrément. L absence de mise à jour du dossier après le 8 Août 2008 fera l objet d une mise en demeure avec fixation d un délai, pour la constitution d un dossier conforme. Puis, cette note de service détaille les précisions qui s appliquent aux cas particuliers (établissements déjà agréés CE, établissement titulaire d un agrément loco-régional, les cuisines centrales, les entrepôts et plate-formes) Note de service du 29 Avril 2008Ce document clarifie le cas particulier de l exigence d agrément sanitaire pour les établissements d entreposages. Articles de la catégorie Veille réglementaire http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html Veille réglementaire : Les modalités du contrôle technique des engins de transport de denrées alimentaires périssables viennent d'être fixées par l'arrêté du 1er juillet 2008. Il s'agit de modalités d'application du décret du 19 décembre 2007 relatif aux conditions techniques du transport des denrées alimentaires sous température dirigée. Téléchargement de l'arrêté du 1er juillet 2008 Téléchargement du décret du 19 décembre 2007 Articles de la catégorie Veille réglementaire http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/60/veille-reglementaire.html Veille réglementaire : La présente note établit la synthèse du bilan des actions mises en place par le ministère de l'agriculture et de la pêche avec le concours des autres administrations concernées dans le cadre du dispositif de contrôles renforcés lors des vacances d'été 2008, en ce qui concerne la sécurité et la salubrité des denrées animales et d'origine animale. En téléchargement  Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène :   Quelles sont vos obligations en matière de sécurité alimentaire ? Quelles moyens mettre en oeuvre ? Télécharger la brochure   Documents Intitulé PDF Une politique harmonisée pour assurer la sécurité sanitaire de l'alimentation humaine et animale Retrouvez les différents textes vous concernant dans la rubrique Paquet Hygiène Pour tout renseignement   Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène : Le plan de maîtrise sanitaire (ou PMS) décrit les mesures prises par l établissement pour assurer l hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis à vis des dangers biologiques, physiques et chimiques. Il comprend les éléments nécessaires à la mise en place et les preuves de l application: 1 Les pré-requis ou BPH le plan de nettoyage et de désinfection le plan de lutte contre les nuisibles le plan de formation du personne... 2 Le plan HACCP 3 Traçabilité et gestion des non conformités Vous devez apporter la preuve que votre PMS est pertinent par rapport à votre activité, l'appliquer et vérifier son éfficacité. Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène :   Réglement CE Intitulé PDF 852/2004 RÈGLEMENT (CE) No 852/2004 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 relatif à l hygiène des denrées alimentaires Pour tout renseignement Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène :   Réglement CE Intitulé PDF 853/2004 RÈGLEMENT (CE) No 853/2004 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d hygiène applicables aux denrées alimentaires d origine animale Pour tout renseignement Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène : Réglement CE Intitulé PDF 178/2002 RÈGLEMENT (CE) No 178/2002 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires Pour tout renseignement Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène :     Réglement  Intitulé PDF AR 21/12/09  Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d entreposage et de transport de produits d origine animale et denrées alimentaires en contenant   Pour tout renseignement Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène :   Réglement CE Intitulé PDF 183/2005 RÈGLEMENT (CE) No 183/2005 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 12 janvier 2005 établissant des exigences en matière d hygiène des aliments pour animaux Pour tout renseignement   Articles de la catégorie Paquet Hygiène http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/77/paquet-hygiene.html Paquet Hygiène :   A chacun des maillons de la chaîne, du producteur au consommateur, en passant par les services de contrôle, nous avons tous un rôle à jouer pour garantir la qualité de notre alimentation. Les professionnels sont responsables des produits qu ils mettent sur le marché. Les agents des services vétérinaires et des services de la protection des végétaux veillent à la qualité et à la sécurité sanitaire des aliments et des végétaux. Les consommateurs enfin doivent respecter des règles simples mais essentielles. Documents Intitulé PDF Tous responsable de notre alimentation ! Pour tout renseignement   Articles de la catégorie HACCP http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html HACCP : La définition de HACCP est la suivante: HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) ORIGINE: le système HACCP a été développé comme un système de sécurité microbiologique au début des programmes de mission spatiale, Il y avait une nécéssité d éviter des intoxications aux astronautes situés à des milliers de Kilométres de la terre. A cette époque la plupart des systèmes de contrôle et de sécurité alimentaire étaient basés sur le contrôle de produit final.Cette méthode était difficile à mettre en place car cela aurait nécéssité de contrôler l'ensemble des produits finis ce qui est contraignant lorsque l'on parle de quantité industrielle Il y avait donc la nécessité d élaborer un système préventif (système HACCP). Le concept original a été développé par la société PILLSBURY et les laboratoires de l armée américaine. Rubrique suivante: HACCP, les objectifs Formation HACCP Articles de la catégorie HACCP http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html HACCP : Pour quelles raisons devrait-on mettre en place la norme HACCP? * Pour maîtriser la sécurité des produits alimentaires par la prévention, et de diminuer les coûts liés a la non qualité. * La mise en place de la norme HACCP permet de prouver que l'on maîtrise le sécurité du produit alimentaire et peut être utile lors d'un contrôle. * La norme HACCP permet de concentrer les efforts sur les points à risque de nos produits et de nos méthodes de travail * La mise en place d'une méthode HACCP permet de consolider la confiance avec nos clients ainsi que nos fournisseurs * La norme HACCP permet de respecter les exigences de la réglementation en terme d'hygiène alimentaire Rubrique suivante: Méthode HACCP, les préparatifs Formation HACCP Articles de la catégorie HACCP http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html HACCP : Qui doit être impliqué? La direction (engagement fondamental)Les personnes constituant l équipe Constitution de l équipe HACCP Elle est constituée de personnes pluridisciplinaires dans les domaines suivants : La qualité (connaissance des dangers physiques, chimiques et microbiologiquesLa production (connaissance des activités opérationnelles)Engineering (connaissance pratique des équipements) La taille de l équipe est de 4 à 6 personnes Les expertises L équipe pourra être aidé par des expertises internes et externes Expertises internes Ex : l assurance qualité des fournisseurs, point essentiel pour définir les risques et les dangers associés aux matières premières. Expertises externesEx : Assistance d un laboratoire microbiologique Les études HACCP peuvent conduire à des recommandations de changement dans le process et parfois à des investissements Compétences clés pour la méthode HACCP * Principes et techniques de L HACCP* Capacité de réaliser un diagramme de fabrication* Compréhension des dangers et des méthodes de prévention* Connaissance des pratiques de fabrication* Planification de projet et gestion Rubrique suivante: HACCP Définition Formation HACCP Articles de la catégorie HACCP http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html HACCP : Définition : Le terme HACCP signifie « Hazard Analysis Critical Control Point » = « Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ». Son idée forte est d identifier le risque spécifique, de déterminer des points de contrôles de ces risques et de définir des mesures préventives. La méthode HACCP repose sur les sept principes suivants. Ils définissent comment établir, réaliser et assurer le suivi du plan HACCP. Principe 1 : Identification et analyse des dangers Principe 2 : Déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP) de ces dangers Principe 3 : Etablir les limites critiques pour chaque CCP Principe 4 : Mettre en place un système de surveillance des CCP Principe 5 : Etablir des mesures correctives en cas de déviations Principe 6 : Etablir un système de vérification du plan HACCP Principe 7 : Etablir un système documentaire contenant toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application. Formation HACCP Articles de la catégorie HACCP http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/78/haccp.html HACCP : Les programmes préalables sont les étapes ou procédures qui permettent de maîtriser les conditions opérationnelles dans un établissement de transformation et d avoir des conditions ambiantes propices à la production d aliments salubres. Les cinq aspects visés par les programmes préalables sont les suivants : les locaux (propres, lisses, faciles à nettoyer) le transport et l entreposage (chaîne du froid, FIFO, condition de stockage) l équipement (matériaux à usage alimentaire, nettoyage et désinfection) le personnel (formation à l hygiène alimentaire) la lutte contre les nuisibles (plan de lutte contre les nuisibles)   Articles de la catégorie Industrie agro alimentaire / Distribution http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/80/industrie-agro-alimentairedistribution.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/80/industrie-agro-alimentairedistribution.html Industrie agro alimentaire / Distribution : D'appliquer les éxigences de la réglementation en matière de securité alimentaire adapté à vos moyens et votre savoir faire De répondre aux exigences du paquet hygiène De connaître la situation de votre établissement concernant le respect du Paquet Hygiène De réaliser des formations sur la sécurité alimentaire, le paquet hygène , L'HACCP D'optmiser votre système HACCP D'élaborer votre méthode de traçabilité De valider vos obligations en matière d'étiquetage De vérifier la salubrité de vos aliments (analyses microbiologiques ) De valider la conformité de vos installations selon les exigences du paquet hygiène De mettre en place votre plan de maitrise sanitaire (PMS) De mettre à jour votre dossier d'agrément CEE De mobiliser vos collaborateurs sur l'importance des règles de bonnes pratiques d'hygiène... NORMALIS elabore des solutions en adéquation avec vos objectifs   Articles de la catégorie Industrie agro alimentaire / Distribution http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/80/industrie-agro-alimentairedistribution.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/80/industrie-agro-alimentairedistribution.html Industrie agro alimentaire / Distribution : Retrouvez nos formations dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité alimentaire Articles de la catégorie Cuisine Collective http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/81/cuisine-collective.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/81/cuisine-collective.html Cuisine Collective : D'appliquer les éxigences de la réglementation en matière de securité alimentaire adapté à vos moyens et votre savoir faire De répondre aux éxigences du Paquet hygiène De connaître la situation de votre établissement concernant le respect du Paquet Hygiène De réaliser des formations sur la sécurité alimentaire, le Paquet hygène , L'HACCP D'optmiser votre système HACCP D'élaborer votre méthode de traçabilité De valider vos obligations en matière d'étiquetage De vérifier la salubrité de vos aliments (analyses microbiologiques ) De valider la conformité de vos installations selon les exigences du paquet hygiène De mettre en place votre plan de maitrise sanitaire (PMS) De mettre à jour votre dossier d'agrément CEE De faire face aux controles des services officiels (DSV, DGCCRF) De mobiliser vos collaborateurs sur l'importance des règles de bonnes pratiques d'hygiène... NORMALIS élabore des solutions en adéquation avec vos objectifs   Articles de la catégorie Cuisine Collective http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/81/cuisine-collective.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/81/cuisine-collective.html Cuisine Collective : Docs Intitulé PDF Plaquette Votre responsabilité première en matière de sécurité alimentaire Pour tout renseignement Articles de la catégorie Cuisine Collective http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/81/cuisine-collective.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/81/cuisine-collective.html Cuisine Collective : Retrouvez nos formations dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité alimentaire Articles de la catégorie Métiers de Bouche http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/82/metiers-bouche.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/82/metiers-bouche.html Métiers de Bouche : D'appliquer les exigences de la réglementation en matière de securité alimentaire adapté à vos moyens et votre savoir faire De répondre aux exigences du paquet hygiène De connaître la situation de votre établissement concernant le respect du PAQUET HYGIENE De réaliser des formations sur la sécurité alimentaire, le paquet hygène , L'HACCP De vérifier la salubrité de vos aliments (analyses microbiologiques ) De valider la conformité de vos installations selon les exigences du paquet hygiène D'appliquer les exigences de la réglementation (paquet hygiène ) non comme une contrainte mais dans le cadre d'une démarche qualité De respecter votre profession, votre savoir et le consommateur De faire face aux controles des services officiels (DSV, DGCCRF) De mobiliser vos collaborateurs sur l'importance des règles de bonnes pratiques d'hygiène... NORMALIS elabore des solutions en adéquation avec vos objectifs   Articles de la catégorie Métiers de Bouche http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/82/metiers-bouche.html http://www.normalis.net/hygiene/alimentaire/82/metiers-bouche.html Métiers de Bouche : Quelles sont vos obligations en matière de sécurité alimentaire ? 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