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BILAN OPERATION VACANCES 2008
La présente note établit la synthèse du bilan des actions mises en place par le ministère del'agriculture et de la pêche
AGREMENTS SANITAIRES DES ETABLISSEMENTS
De nouvelles précisions concernant la création et/ou le renouvellement du dossier d’agrément sanitaire pour les établissements concernés par des denrées d’origine animale sont disponibles.Transport des denrées alimentaires périssables
Les modalités du contrôle technique des engins de transport de denrées alimentaires périssables viennent d'être fixées par l'arrêté du 1er juillet 2008.
Directives relatives à la validation des mesures de maîtrise de la sécurité alimentaire
La maîtrise des dangers potentiellement liés aux aliments comprend normalement l'application de mesures de
maîtrise à des points précis du continuum alimentaire (production primaire, transformation, consommation).
Dans l’environnement actuel des contrôles de la sécurité sanitaire des aliments basés sur des systèmes offrant
une flexibilité quant au choix des mesures de maîtrise, la validation de ces mesures devient absolument
capitale. C’est grâce au processus de validation que l’on est en mesure de prouver que les mesures de
maîtrise sélectionnées sont effectivement capables, de manière constante, de maîtriser le danger au niveau
désiré...
AGREMENTS SANITAIRES DES ETABLISSEMENTS
De nouvelles précisions concernant la création et/ou le renouvellement du dossier d’agrément sanitaire pour les établissements concernés par des denrées d’origine animale sont disponibles.
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Transport des denrées alimentaires périssables
Les modalités du contrôle technique des engins de transport de denrées alimentaires périssables viennent d'être fixées par l'arrêté du 1er juillet 2008.
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Bilan opération vacances 2008
La présente note établit la synthèse du bilan des actions mises en place par le ministère de
l'agriculture et de la pêche avec le concours des autres administrations concernées dans le cadre du
dispositif de contrôles renforcés lors des vacances d'été 2008, en ce qui concerne la sécurité et la salubrité
des denrées animales et d'origine animale.
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l'agriculture et de la pêche avec le concours des autres administrations concernées dans le cadre du
dispositif de contrôles renforcés lors des vacances d'été 2008, en ce qui concerne la sécurité et la salubrité
des denrées animales et d'origine animale.
