Contactez-nous, adhérez à Normalis Tel.: 03.20.24.88.12
Catégories
Le réseau Normalis
Vous êtes consommateur
Actualité
Les restaurants asiatiques priés de soigner leur cuisine
e syndicat des restaurants asiatiques demande aux...En savoir plusQuarante-cinq élèves du collège-lycée ferdinand-fabre a bédarieux ont été victimes d'une intoxication alimentaire après avoir mangé à la cantine le 14 octobre.
Selon les premiers éléments d'enquête, il...En savoir plusCorrobert : des salmonelles dans des fromages de chèvre
Un contrôle microbiologique effectué par les...En savoir plus Voir les archivesVeille réglementaire
BILAN OPERATION VACANCES 2008
La présente note établit la synthèse du bilan des actions mises en place par le ministère del'agriculture et de la pêche
AGREMENTS SANITAIRES DES ETABLISSEMENTS
De nouvelles précisions concernant la création et/ou le renouvellement du dossier d’agrément sanitaire pour les établissements concernés par des denrées d’origine animale sont disponibles.Transport des denrées alimentaires périssables
Les modalités du contrôle technique des engins de transport de denrées alimentaires périssables viennent d'être fixées par l'arrêté du 1er juillet 2008.
Qu'est ce que le plan de maitrise sanitaire
Le plan de maîtrise sanitaire (ou PMS) décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis à vis des dangers biologiques, physiques et chimiques.
Il comprend les éléments nécessaires à la mise en place et les preuves de l’application:
1 Les pré-requis ou BPH
- le plan de nettoyage et de désinfection
- le plan de lutte contre les nuisibles
- le plan de formation du personne...
2 Le plan HACCP
3 Traçabilité et gestion des non conformités
Vous devez apporter la preuve que votre PMS est pertinent par rapport à votre activité, l'appliquer et vérifier son éfficacité.
