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Actualité
Les restaurants asiatiques priés de soigner leur cuisine
e syndicat des restaurants asiatiques demande aux...En savoir plusQuarante-cinq élèves du collège-lycée ferdinand-fabre a bédarieux ont été victimes d'une intoxication alimentaire après avoir mangé à la cantine le 14 octobre.
Selon les premiers éléments d'enquête, il...En savoir plusCorrobert : des salmonelles dans des fromages de chèvre
Un contrôle microbiologique effectué par les...En savoir plus Voir les archivesVeille réglementaire
BILAN OPERATION VACANCES 2008
La présente note établit la synthèse du bilan des actions mises en place par le ministère del'agriculture et de la pêche
AGREMENTS SANITAIRES DES ETABLISSEMENTS
De nouvelles précisions concernant la création et/ou le renouvellement du dossier d’agrément sanitaire pour les établissements concernés par des denrées d’origine animale sont disponibles.Transport des denrées alimentaires périssables
Les modalités du contrôle technique des engins de transport de denrées alimentaires périssables viennent d'être fixées par l'arrêté du 1er juillet 2008.
HACCP: Les objectifs
Pour quelles raisons devrait-on mettre en place la norme HACCP?
* Pour maîtriser la sécurité des produits alimentaires par la prévention, et de diminuer les coûts liés a la non qualité.
* La mise en place de la norme HACCP permet de prouver que l'on maîtrise le sécurité du produit alimentaire et peut être utile lors d'un contrôle.
* La norme HACCP permet de concentrer les efforts sur les points à risque de nos produits et de nos méthodes de travail
* La mise en place d'une méthode HACCP permet de consolider la confiance avec nos clients ainsi que nos fournisseurs
* La norme HACCP permet de respecter les exigences de la réglementation en terme d'hygiène alimentaire
