lundi 5 mars 2007
TOUTE L'ACTUALITE DU PAQUET HYGIENE SUR WWW.PAQUET-HYGIENE.FR
Par maxime DUBOIS, lundi 5 mars 2007 à 17:25 :: PAQUET HYGIENE
mercredi 14 décembre 2005
TOUT SUR LE PAQUET HYGIENE
Par maxime DUBOIS, mercredi 14 décembre 2005 à 14:17 :: PAQUET HYGIENE
Retrouver toutes les infos sur le paquet hygiène dans la catégorie: réglementation
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lundi 19 septembre 2005
DE QUOI EST CONSTITUE LE PACK HYGIENE ?
Par maxime DUBOIS, lundi 19 septembre 2005 à 08:59 :: PAQUET HYGIENE
La législation alimentaire européenne a été profondément remaniée à la suite des récentes crises sanitaires et trouve son origine dans le Livre blanc de la Commission sur la sécurité alimentaire. De nouvelles règles (responsabilité des opérateurs, traçabilité) sont entrées en vigueur le 1er janvier 2005 et la nouvelle réglementation relative à l'hygiène des aliments entrera en application le 1er janvier 2006.
Le « Paquet hygiène » englobe l'ensemble de la filière agroalimentaire depuis la production primaire, animale et végétale jusqu'au consommateur en passant par l'industrie agroalimentaire, les métiers de bouche, le transport et la distribution. Cette nouvelle réglementation européenne, au sens large, est composée essentiellement de six règlements et de deux directives, l’une qui permet l’abrogation des anciennes directives, l’autre fixant les règles de police sanitaires (cf Synoptique sur l’architecture des textes communautaires).
Les 6 règlements : Règlement (CE) n°178/2002 Règlement (CE) n°853/2004 Règlement (CE) n°882/2004 Règlement (CE) n°852/2004 Règlement (CE) n°854/2004 Règlement (CE) n°183/2005
Les 2 directives : Directive 2002/99/CE Directive 2004/41/CE
L'esprit général des textes applicables aux professionnels consacre la logique de « nouvelle approche » apparue en 1993 : la réglementation fixe les objectifs à atteindre par les professionnels en leur laissent une certaine latitude sur les moyens. La mise en place de procédures basées sur les principes de l'HACCP est généralisée (hormis à la production primaire) et le recours aux guides de bonnes pratiques d’hygiène est fortement encouragé. Ces guides, rédigés par les professionnels et validés par l'administration, ont pour vocation d'aider les professionnels à atteindre les objectifs fixés par la réglementation.
Pour un complément d'information contacter : NORMALIS
SOURCE: [MINISTERE DE L'AGRICULTURE |http://www.agriculture.gouv.fr/spip/actualites.paquethygiene_a4787.html|fr]
Le paquet, pack hygiène
Par maxime DUBOIS, lundi 19 septembre 2005 à 08:52 :: PAQUET HYGIENE
Le "Paquet hygiène", composé de 8 textes législatifs adoptés par l'Union européenne, vise à refondre, harmoniser et simplifier les dispositions très détaillées et complexes en matière d'hygiène qui sont actuellement dispersées dans 18 directives communautaires.
L'objectif général est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d'hygiène, applicable à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire y compris ceux de l'alimentation animale et à créer des instruments efficaces pour gérer les alertes, sur l'ensemble de la chaîne alimentaire. Cette nouvelle législation relative à l'hygiène sera d'application à partir du 1er janvier 2006.
SOURCE: MINISTERE AGRICULTURE